【誤植修正のお詫び】

「食学調味料講座」新テキスト内にて、
以下の誤りがございましたのでお詫び申し上げます


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■第2章　塩

①赤字の漢字が間違えています。

再生加工塩（間違いの漢字）　→　再製加工塩（正しい漢字）

・P46　1973年の文章内

・P47　天日塩の説明

・P51　溶解の説明文


②赤字の漢字が間違えています。

・P68　酸素活性抑制作用（間違いの漢字）　　→　酵素活性抑制作用（正しい漢字）


③赤丸の電極の表記が逆になっています。電極＋と－が逆になります。

・P51　製造工程①濃縮（採かん）イオン交換膜の図

　正しくは以下（図参照）になります。