悩んでいたアトピーの症状が見違えるほど良い方向に！
浜野 君子さん
4年ほど前にアトピーがひどくなり、顔の皮膚がただれ、心が折れそうな日々を送っていました。いろいろと試みましたが、腸とつながりが深いグルテンフリーを勉強し始めたところ、発酵調味料に出合いました。発酵食品は知っていましたが、発酵調味料にはなじみがなく、醤とは何？と、とても興味をそそられました。
講座では発酵の歴史や効果効能、使い方などとても詳しく解説されています。単に美味しいだけでなく、なぜそこに旨みが発生するのかなど勉強させていただきました。現在は発酵調味料でお料理をしていますが、どれも美味しく家族も喜んでくれています。添加物や保存料などを避けたい中、発酵調味料を使っていれば安心安全なこと、さらに美味しいお料理ができあがることも実感しながら日々の生活を送っています。まだ発酵調味料生活半年ほどですが、肌の状態は見違えるほど良い方向に向かっており、食の大切さを実感しています。このような機会を作ってくださった清水紫織先生、国際食学協会の皆様に心より感謝申し上げます。講座を続けて本当に良かったと思っています。