いとうゆき

グルテンフリー食学講座／監修
●シェフ
●栄養学博士
●日本リビングフード協会代表
●YUKI ITOH LLC代表
●一般社団法人国際食学協会理事
●一般社団法人日本スーパーフード協会米国顧問
ニューヨーク在住
米国Natural Gourmet Institute 卒業。
自身の闘病をきっかけに、国内外の専門学校でマクロビオティックやリビングフード、スーパーフード、グルテンフリーダイエットなど健康食を幅広く学ぶ。現在はニューヨークと日本で健康的な食事とライフスタイルの普及に努める。雑誌やWEBで健康食に関する情報を発信、イベントやセミナー、料理教室は実例豊富なわかりやすい講義に定評あり。
【著書】
『スーパードリンク・レシピ』（主婦の友社）
『グルテンフリーのベジヌードル☆レシピ』（二見書房）
『スーパーフード便利帳』（二見書房）
『ローフードのドレッシング＆サラダ』（地球丸）
など多数。
GIヘルスらぼYouTubeチャンネル
ストアカいとうゆき講座ページ
Mother By Choice

曽根原としえ

グルテンフリー食学講座／レシピ提供
1973年生まれ／長野県安曇野市在住
東京の製菓専門学校を卒業後、都内のカフェ、レストランで6年間、菓子製造を経験。結婚出産を経て2024年に小麦粉・乳製品・卵不使用の植物性フランス菓子講座を開始。開講1年で100名が受講する人気の教室に。

自分で考え・調べ・学ぶことで解答を創造する力を養うLTA理論で潜在能力を引き出します。

終了時に各章６回の確認レポートと終了レポートを提出

グルテンフリー食学講座、修了証を発行します。

さらに食の知識を広げるための講座があります

わかりやすい理論と実習に分かれたプログラムです。テキストに沿って学習するだけで、自然と知識が身につきます。

わかりやすい理論と実習に分かれたプログラム

日本の良き食文化・食の智恵を「食学」と定義し、現在の人々やその子供たち、さらには世界の人々に提供して後世に引き継いでいきたい。

こういった「願い」から東大名誉教授や医療従事者、生産農家、教育関係者などが集い、2009年に発足いたしました。